Königsberger Klopse

Königsberg liegt im Samland. Hier an der Küste der Ostsee zwischen dem Frischen Haff und dem Kurischen Haff liegt die Stadt, die unserem heutigen Gericht den Namen gegeben hat. Diese alte Stadt aus dem 12. Jahrhundert hat eine große und wechselvolle Geschichte. Für einen Kurzurlaub finden Sie hier in Königsberg schöne Ferienwohnungen in der City. Fragen Sie bei Ihrem Aufenthalt in Königsberg auch nach anderen Spezialitäten wie dem Königsberger Fleck oder nach dem Königsberger Marzipan. Probieren Sie auf jeden Fall mindestens einen Bärenfang.

Die Zutaten:
500 Gramm Hackfleisch (Halb und Halb vom Rind und vom Schwein)
2 alte Brötchen (Gerieben oder Brötchenmehl)
2 Zwiebeln (feingehackt)
1 Ei
3 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Butter
¾ Liter Fleischbrühe
Kapern
Salz und Pfeffer und etwas Weißwein

Die Zubereitung:

Vermengen Sie das Hackfleisch mit dem Brötchenmehl, den Zwiebeln, dem Ei, etwas Wasser und Salz und Pfeffer. Wenn Sie einen geschmeidigen Fleischteig erreicht haben, dann formen Sie mit leicht nassen Händen je nach Geschmack kleinere oder größere Klopse.

Lassen Sie die Butter aus und rühren die Butter mit dem Mehl glatt. Geben Sie jetzt unter ständigem Rühren die Fleischbrühe dazu und lassen das Ganze bei kleiner Flamme mindestens zehn Minuten kochen. Geben Sie Kapern dazu. (Wir haben bei den Kapern keine Mengenangaben gemacht. Die Geschmäcker sind unterschiedlich. Manche mögen mehr oder weniger Kapern.) Geben Sie die Klopse in die Soße und lassen es zwanzig Minuten köcheln. Schmecken Sie mit dem Weißwein ab und servieren Sie die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln. Guten Appetit.

PS. Wir haben auch schon in den Ferien in Italien und in anderen Ländern Königsberger Klopse als Fertiggericht in Supermärkten gesehen. Wenn Sie also in der Ferne einmal Hunger auf heimatliche Gerichte haben, dann machen Sie sich auf die Schnelle Königsberger Klopse – sie schmecken auch unter südlicher Sonne.