Rindfleisch mit Pflaumen

Auf den ersten Blick kommt einem diese Zusammenstellung etwas eigenartig vor. Dieses Gericht gibt es aber nicht nur an der Ostsee oder Mecklenburg, sondern auch in verschiedenen anderen Regionen Deutschlands. Es wird in ähnlicher Form auch in südlichen Ländern angeboten und vielleicht haben Sie es in Ihren Ferien in Spanien schon serviert bekommen.

Zutaten Hauptgericht:
1 Kilo Rindfleisch (leicht durchwachsen)
400 Gramm Backpflaumen
Suppengemüse (Lauch, Sellerie, Karotte, etc.)
Zwiebel
Lorbeerblatt
Pimentkörner

Zutaten Soße:
½ Liter Brühe
2 Zwiebeln
40 Gramm Butter
Mehl
Petersilie und Pfeffer

Zubereitung:

Die Pflaumen in einem Liter Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Suppentopf mit zwei Liter Wasser salzen und bereitstellen. Geben Sie das Rindfleisch, die Zwiebel, das Suppengemüse und die Gewürze dazu. Kochen Sie die Suppe auf und nehmen Sie den Schaum ab. Danach lassen Sie die Suppe 1 ½ Stunden auf kleiner Flamme köcheln. Nehmen Sie das Suppengemüse heraus und geben dafür die Pflaumen in die Suppe. In anderen Rezepten wird manchmal auch das Einweichwasser dazugegeben. Jetzt lassen Sie die Suppe nochmals eine knappe halbe Stunde köcheln.

Für die Soße lassen Sie Butter aus und schwitzen die gewürfelten Zwiebeln (klein gehackt) mit dem Mehl. Geben Sie die erhitzte Fleischbrühe dazu und lassen das Ganze unter ständigem Rühren eine Viertelstunde kochen. Geben Sie dann die klein gehackte Petersilie dazu und schmecken ab.

Das gekochte Rindfleisch schneiden Sie in ein Zentimeter dicke Scheiben und richten das Fleisch auf einer Platte an Geben Sie die Soße darüber und dekorieren den Rand mit den Pflaumen. Als Beilage empfehlen wir Pellkartoffeln oder auch Salzkartoffeln. Guten Appetit.

Eventuell ergibt sich die Möglichkeit, dieses Rezept in Ihrem Ostsee-Urlaub in den Ferienwohnungen am Meer nachzukochen. Dann haben Sie den Vorteil, dieses Gericht in der dazu passenden Region zu genießen.